Esclarecendo que veganos são uma "versão" mais radical dos vegetarianos, que além de não consumirem carne, eliminam do seu cardápio qualquer alimento derivado de animais (leite, ovos, margarina, gelatina, entre outros). É para este público o nosso projeto.
INTRODUÇÃO
O projeto do Restaurante Vegan visa englobar o engajamento social do público alvo à edificação, utilizando de recursos e soluções sustentáveis e ecologicamente corretas.
A implantação tem como base a criação de uma horta localizada no terraço do prédio que servirá como fornecedora de ingredientes para os pratos servidos no local, funcionando como um teto verde, e um elemento de intervenção decorativo.
Integrando a área principal do restaurante, um café ocupa um espaço lateral que dá acesso tanto aos consumidores quanto ao público da rua.
A edificação é composta de dois pavimentos, sendo que o segundo será um mezanino, como forma de criar uma interlocução entre os pavimentos.
Um dos materiais a ter grande enfoque no projeto é a Madeira de Demolição. Trabalhando com o lado estético da ambientação trazendo um contraste contemporâneo e ao mesmo tempo reciclando, desenvolvendo a política de reutilização.
O projeto segue todas as normas técnicas requeridas de acordo com a legislação específica. Parte das adequações envolve a possibilidade de portadores de necessidades especiais frequentarem o local, com total acessibilidade.
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